Ikan segar bukan cuma soal rasa, tapi juga keamanan. Sebelum membeli, kenali ciri-ciri ikan yang masih bagus berikut ini.
1. Mata jernih dan menonjol
Ikan segar punya mata bening, bulat, dan agak menonjol. Mata yang keruh, cekung, atau berselaput menandakan ikan sudah lama.
2. Insang merah cerah
Buka penutup insang warnanya harus merah segar, bukan cokelat keabuan. Insang gelap dan berlendir tebal adalah tanda ikan tidak segar.
3. Daging kenyal & elastis
Tekan perlahan badan ikan. Daging yang segar akan kembali ke bentuk semula. Kalau bekas tekanan membekas, sebaiknya hindari.
4. Bau laut, bukan bau busuk
- Ikan segar berbau khas laut yang ringan.
- Bau amis menyengat atau asam adalah tanda kemunduran mutu.
5. Sisik & kulit mengkilap
Sisik masih melekat kuat dan kulit terlihat mengkilap berlendir tipis bening. Kulit yang kusam dan kering menandakan ikan sudah tidak segar.
Di masSayur, ikan dipilih segar dari pasar setiap hari,jadi kamu tidak perlu repot menyortir sendiri.